TECNOLOGÍAS DE REFRIGERACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Una problemática transversal a toda la industria alimentaria es la de la tecnología de refrigeración. El tratamiento y/o conservación de alimentos requiere de “frío” en uno o varios momentos del proceso y por ello es un tema que nos interesa desde el Cluster.

A las dificultades habituales de elección del sistema de refrigeración idóneo para cada aplicación particular, se une en este momento la problemática de la elección de los refrigerantes más adecuados, dada la diversidad de posibilidades del mercado y las implicaciones económicas que puede tener la decisión.

Por ello proponemos una jornada dedicada a la Tecnología de refrigeración en la Industria Alimentaria donde trataremos todos estos aspectos.