Horeca

Horeca

Euskadi cuenta en la actualidad con 1.054 establecimientos relacionados con alojamientos y 13.034 establecimientos vinculados a la restauración. Mientras que el número de establecimientos relacionados con alojamientos ha experimentado un crecimiento en los últimos años (+12% desde 2008), se observa una disminución del 8% en el número de establecimientos vinculados a la restauración.

Por tipología, los principales incrementos se han registrado en los establecimientos de provisión de comidas preparadas para eventos (+21,3%), así como en los alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia (+13,8%).

Destaca la presencia de 14 operadores dedicados exclusivamente a la restauración a colectividades, que en 2015 emplean a más de 11.000 personas y alcanzan una facturación de alrededor de 220 Millones de Euros, proporcionando 268.000 comidas al día.

En conjunto, los establecimientos del Canal Horeca constituyen una de las principales fuentes del consumo extra-doméstico de alimentos y bebidas, que se ha visto reducido en los últimos años como consecuencia de la recesión económica, tanto en Euskadi como en el conjunto de Comunidades Autónomas. Concretamente, las familias han reducido los gastos no necesarios, como el consumo de alimentación fuera del hogar, y se ha incrementado la tendencia al ahorro.

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