Reducir desperdicios en la industria alimentaria

El Cluster de Alimentación de Euskadi participa en un proyecto colaborativo para impulsar la bioeconomía a través de la reducción de los desperdicios alimentarios que genera la industria, en el que participan asociaciones de otras siete comunidades autónomas.

El Cluster colabora con otras 7 regiones en un proyecto para reducir desperdicios en la industria alimentaria

El Grupo Operativo Go Savefood, que concentra a la mayor parte del sector agroalimentario español, tiene como objetivo establecer estrategias y potenciar la puesta en marcha de actuaciones concretas para reducir significativamente las pérdidas de alimentos y conseguir, a medio y largo plazo, un mejor aprovechamiento de los recursos, así como un impacto positivo en la sostenibilidad de la cadena agroalimentaria a través de proyectos piloto.

Vitartis (Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León) coordina este proyecto en el que, junto al Cluster de Alimentación de Euskadi, participan Clusaga (Clúster Alimentario de Galicia), AIAA (Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón), Landaluz (Asociación Empresarial de Alimentos de Andalucía), Aseacam (Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid), Nagrifood (Clúster Agroalimentario de Navarra), Fedacova (Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana). La iniciativa arrancó en septiembre del pasado año, en una reunión que mantuvieron los máximos responsables de las asociaciones regionales.

El trabajo del Grupo Operativo se centrará en recopilar información de sus socios sobre la cantidad, tipología y características de dónde se producen las pérdidas y los puntos críticos en el proceso de transformación de la industria. Además, se identificarán actuaciones y buenas prácticas empresariales en su gestión, así como iniciativas institucionales y certificaciones. Con toda esta información, se realizará un informe que se prevé divulgar en toda la industria alimentaria y en la sociedad en general.

“La reducción de desperdicios supondrá para las empresas del sector un ahorro económico y energético, además de la disminución de la explotación de recursos como el agua o la tierra de cultivo y el impacto en el clima”, explicó la directora general de Vitartis, Cristina Ramírez de Lara. “Con esta iniciativa se pretende ahondar en el concepto de economía circular para impulsar la competitividad de las empresas y fomentar la transición hacia una economía más sólida y circular, donde se utilicen los recursos de modo más sostenible”, precisó.

La iniciativa se enmarca en el Plan Nacional de Desarrollo Rural 2014 -2020, financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).

Se trata de un proyecto de interés orientado a la mejora de la eficiencia de la industria alimentaria, y alineado con el Plan de Actuaciones frente al Despilfarro Alimentario puesto en marcha por el Gobierno Vasco y liderado por ELIKA.

Los datos

Un tercio de las partes comestibles de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia, según los datos de la FAO. Solamente en la Unión Europea, se desperdician al año, de media, 173 kilos de alimentos por ciudadano.